AMÉLIORANTS DE PANIFICATION
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Activa 20x500g Sachets
Un excellent améliorant spécialement conçu pour le pain à croûte, qui permet d'obtenir une baguette bien développée pour les boulangeries artisanales tout au long de l'année. Améliorant haute performance pour…Un excellent améliorant spécialement conçu pour le pain à croûte, qui permet d'obtenir une baguette bien développée pour les boulangeries artisanales tout au long de l'année. Améliorant haute performance pour un grand développement du volume et une belle croûte des baguettes. Téléchargez la brochure
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Activa améliorant petits pains
AB Mauri propose une large gamme d'améliorants pour petits pains, adapté à chaque process de fabrication et répondant aux exigences spécifiques de chaque client, telles qu'une grande résilience, l'absence de…AB Mauri propose une large gamme d'améliorants pour petits pains, adapté à chaque process de fabrication et répondant aux exigences spécifiques de chaque client, telles qu'une grande résilience, l'absence de cloque, un grand moelleux et un beau volume. Selon la préférence du client, nous fournissons un concentré ou un mix. Volume bien développé, grand moelleux, excellente résilience.
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Activa améliorant pour pain moelleux
Notre améliorant pour pain moelleux Activa permet au boulanger de réduire ses coûts d’ingrédients en réduisant le besoin en matières grasses de 25 à 50% tout en augmentant le moelleux…Notre améliorant pour pain moelleux Activa permet au boulanger de réduire ses coûts d’ingrédients en réduisant le besoin en matières grasses de 25 à 50% tout en augmentant le moelleux et la résilience du pain, ce qui lui permet de rester frais plus longtemps sans effort ni coût supplémentaire. Télécharger la brochure
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Activa améliorants de panification
Un améliorant de pain hyper-concentré et économique pour les applications de pain moelleux, offrant un grand moelleux, une structure de mie et une fraîcheur pour une durée de vie prolongée.…Un améliorant de pain hyper-concentré et économique pour les applications de pain moelleux, offrant un grand moelleux, une structure de mie et une fraîcheur pour une durée de vie prolongée. Coût d'utilisation compétitif grâce à un améliorant efficace hautement concentré qui apporte du moelleux, et renforce la fraîcheur pour prolonger la durée de conservation.
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Activa Topmals
Améliorant pour pain à base d'enzymes pour un moelleux supplémentaire et une prolongation de la durée de conservation. Clean label (sans additif), sans lactose, moelleux supplémentaire pour prolonger la durée…Améliorant pour pain à base d'enzymes pour un moelleux supplémentaire et une prolongation de la durée de conservation. Clean label (sans additif), sans lactose, moelleux supplémentaire pour prolonger la durée de conservation.
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Améliorant Softase
En tant que leader de la technologie du moelleux des produits de boulangerie, AB Mauri dispose d'une gamme complète de solutions à base d'un seul enzyme ou d'un mélange d'enzymes…En tant que leader de la technologie du moelleux des produits de boulangerie, AB Mauri dispose d'une gamme complète de solutions à base d'un seul enzyme ou d'un mélange d'enzymes personnalisé. Notre gamme d'améliorants de pain Softase comprend des ingrédients de spécialité qui offrent une performance éprouvée et une constance inégalée. Conçues pour une durée de conservation prolongée, nos solutions enzymatiques permettent d’améliorer la texture de la mie. Produit à base d'enzymes pour l'optimisation du développement de la pâte, sa tolérance, sa tolérance à la fermentation, son volume et sa texture pour le pain.
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Rotox améliorant
Le système d'améliorants Rotox est une gamme de produits premium clean label pour pain et petits pains, qui améliore le volume, la structure et la texture. Notre gamme d'améliorants Rotox…Le système d'améliorants Rotox est une gamme de produits premium clean label pour pain et petits pains, qui améliore le volume, la structure et la texture. Notre gamme d'améliorants Rotox à base d'enzymes montre d'excellentes performances dans les procédés levain-levure ainsi qu’en direct. Améliorer le volume, la structure et la texture dans divers processus de production industrielle.
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Unipan Plus Améliorant pour Pain
Un améliorant économique pour pain rentable pour le pain de mie, les petits pains et les pains plats. Améliorant économique pour pain pour obtenir un beau volume, une texture et…Un améliorant économique pour pain rentable pour le pain de mie, les petits pains et les pains plats. Améliorant économique pour pain pour obtenir un beau volume, une texture et une mie bien développés dans une large gamme de pains. Téléchargez la plaquette
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Unipan Super améliorant pour pain
Améliorant de qualité supérieure pour le pain de mie, les petits pains et le pain plat. Sans émulsifiant, multi-usage, excellent volume, texture et moelleux. Téléchargez la plaquetteAméliorant de qualité supérieure pour le pain de mie, les petits pains et le pain plat. Sans émulsifiant, multi-usage, excellent volume, texture et moelleux. Téléchargez la plaquette
