Gluten Boost est un excellent produit, économique, pour augmenter la force d’une farine à faible teneur en protéines. Il peut réduire jusqu’à 50% le dosage du gluten dans les farines de meuniers ou lorsqu’il est ajouté dans la boulangerie.
Réduction des coûts par rapport à l’utilisation de gluten Vital, ou de blé dur coûteux ou à l’augmentation de la puissance de la farine à faible teneur en protéines.
| usage | Pour tous les types de produits de boulangerie et en provenance directe des moulins |
|---|---|
| dosage | 0,2% sur le poids de la farine, ou en concentré 25-40ppm pour les minoteries |
| storage | Dans un endroit frais et sec dans l'emballage d’origine fermé |
| packaging-bag | 25kg |
| shelflife | 12 mois en emballage fermé |
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