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PÂTISSERIE pour la boulangerie artisanale
Nous proposons une gamme complète de produits de pâtisserie faciles à utiliser pour les artisans boulangers, allant des mixes complets aux concentrés à usages multiples, pour un large éventail d’applications et de préférences gustatives.
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Engato Red Velvet Mix pour gâteaux
Le mix gâteaux Mauri Red Velvet donne une texture veloutée et moelleuse avec une excellente rétention d'humidité pour les muffins, les gâteaux, les roulés et les biscuits. Concentré, multi-usage, régulier,…Le mix gâteaux Mauri Red Velvet donne une texture veloutée et moelleuse avec une excellente rétention d'humidité pour les muffins, les gâteaux, les roulés et les biscuits. Concentré, multi-usage, régulier, économique et performant pour tous les muffins, cupcakes et quatre-quarts Téléchargez la recette
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Engato Concentré pour biscuits
Notre concentré pour biscuits Engato est spécialement conçu pour confectionner un biscuit de style américain, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Produit concentré économique pour la production d'un biscuit…Notre concentré pour biscuits Engato est spécialement conçu pour confectionner un biscuit de style américain, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Produit concentré économique pour la production d'un biscuit croustillant Les biscuits peuvent être facilement améliorés par le boulanger avec l'ajout d'une large gamme d'inclusions telles que des pépites de chocolat, des morceaux de noix de pécan, de noisettes ou de noix.
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Engato Mix pour cupcake
Notre mix pour cupcake Engato est spécialement développé pour répondre aux caractéristiques traditionnelles typiques d'un cupcake savoureux, bien levé, avec beaucoup de moelleux et de structure. Mix à 50%, économique…Notre mix pour cupcake Engato est spécialement développé pour répondre aux caractéristiques traditionnelles typiques d'un cupcake savoureux, bien levé, avec beaucoup de moelleux et de structure. Mix à 50%, économique et facile à mettre en œuvre, haute tolérance, volume bien développé avec une texture douce.
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Engato Multiswiss Mix
Le mix Engato Multiswiss est une préparation complète et pratique pour la production de gâteau roulé haut de gamme, disponible en version nature, vanille et chocolat. Le mélange Multiswiss doit…Le mix Engato Multiswiss est une préparation complète et pratique pour la production de gâteau roulé haut de gamme, disponible en version nature, vanille et chocolat. Le mélange Multiswiss doit être complété uniquement avec de l'eau et des œufs. Excellente aptitude à la roulabilité, structure fine, grand moelleux. Pratique et rapide, il suffit d'ajouter des œufs et de l'eau.
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Engato Mix génoise
Notre mix Engato pour génoise, agréable à manger, haut de gamme et de texture homogène, se décline en version nature, vanille et chocolat. D'autres saveurs peuvent être développées et sont…Notre mix Engato pour génoise, agréable à manger, haut de gamme et de texture homogène, se décline en version nature, vanille et chocolat. D'autres saveurs peuvent être développées et sont toutes faciles à utiliser, il suffit d’ajouter de l’eau. Nos mixes pour génoises Engato ont d'excellentes propriétés de rétention d'humidité, ce qui prolonge leur durée de conservation. Excellente texture, bon volume, moelleux, facile à utiliser.
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Engato concentré pour gâteaux à usages multiples
Engato Multi Purpose Cake Concentrate est un mix concentré polyvalent qui permet de réaliser des cupcakes, des quatre-quarts ou des muffins de qualité constante. Il est économique dans la mesure…Engato Multi Purpose Cake Concentrate est un mix concentré polyvalent qui permet de réaliser des cupcakes, des quatre-quarts ou des muffins de qualité constante. Il est économique dans la mesure où vous rajoutez de la farine de blé localement et vous n’avez qu’un seul article à stocker dans votre entrepôt pour de multiples applications. Concentré multi-usage régulier, économique et performant pour tous types de muffins, cupcakes et quatre-quarts. Téléchargez la plaquette
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Engato améliorant gâteau – Soja
Prolonge la fraîcheur et la durée de conservation des gâteaux, biscuits et pâtisseries, augmente le rendement en absorbant jusqu'à son propre poids d'eau, haute teneur en matières grasses, remplace certaines…Prolonge la fraîcheur et la durée de conservation des gâteaux, biscuits et pâtisseries, augmente le rendement en absorbant jusqu'à son propre poids d'eau, haute teneur en matières grasses, remplace certaines matières grasses dans les recettes sans ajouter de cholestérol, teneur en fibres alimentaires de 12%, non pulvérulent, apporte de la légèreté à la pâte, source de protéines élevées.
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VINERO Poudre pour crème pâtissière
Une crème pâtissière crémeuse à froid, idéale pour les viennoiseries et autres pâtisseries. Préparation complète, pratique, crémeuse, stable à la congélation, décongélation et cuisson.Une crème pâtissière crémeuse à froid, idéale pour les viennoiseries et autres pâtisseries. Préparation complète, pratique, crémeuse, stable à la congélation, décongélation et cuisson.
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Mix pour beignets, adapté aux recettes avec levure et poudre à lever
Notre préparation pour beignets levés peut être utilisée aussi bien dans des recettes préconisant la levure que celle à base de poudre levante (levure chimique). Elle donne une pâte est…Notre préparation pour beignets levés peut être utilisée aussi bien dans des recettes préconisant la levure que celle à base de poudre levante (levure chimique). Elle donne une pâte est facile à cuire, et des produits finis savoureux avec une forme excellente. Notre expertise technique nous permet de concevoir votre produit sur mesure et lui donner les caractéristiques que vous avez choisies et l'adapter à tous les processus de production industrielle pour créer votre beignet parfait. Simple à utiliser, ne nécessitant que l'ajout d'eau et de sucre. Des solutions sur mesure en matière de texture, de saveur, de tolérance au process et/ou de durée de conservation sont possible.
