HOME |
LEVURE pour la boulangerie artisanale
AB Mauri propose une gamme complète de levures de boulanger, dans la gamme de produits de levure sèche instantanée comme dans celle de la levure fraîche congelée.
-
Levure sèche instantanée Mauripan Red
La levure sèche instantanée Mauripan Red convient aux recettes à faible teneur en sucre, jusqu'à un maximum de 7%, elle est idéale pour toutes les pâtes non enrichies qui exigent…La levure sèche instantanée Mauripan Red convient aux recettes à faible teneur en sucre, jusqu'à un maximum de 7%, elle est idéale pour toutes les pâtes non enrichies qui exigent un grand pouvoir de fermentation. La levure sèche instantanée Mauripan Red est une levure à haute activité spécialement développée pour les applications à faible teneur en sucre, jusqu'à un maximum de 7%, elle est idéale pour toutes les pâtes non enrichies qui demandent un grand pouvoir fermentaire. Téléchargez la plaquette
-
Levure sèche instantanée Mauripan Gold
La levure sèche instantanée Mauripan Gold est spécialement conçue pour les pâtes ayant un taux de sucre de 7 % ou plus. Elle est fabriquée à partir de souches de…La levure sèche instantanée Mauripan Gold est spécialement conçue pour les pâtes ayant un taux de sucre de 7 % ou plus. Elle est fabriquée à partir de souches de levure sélectionnées à haute activité et résistantes à la pression osmotique élevée et convient à la production d'une variété de recettes de pain à haute teneur en glucose.
-
Mauripan Soft Red 2en1
La levure Mauripan Soft Red 2 en 1 comprend un améliorant pratique pour tous les pain d'usage général comme des miches, des petits pains et des petits à faible teneur…La levure Mauripan Soft Red 2 en 1 comprend un améliorant pratique pour tous les pain d'usage général comme des miches, des petits pains et des petits à faible teneur en sucre. Découvrez les avantages du 2-en-1 ! • UN SEUL ingrédient à doser, à ajouter et à conserver au lieu d'une levure et d'un améliorant de panification séparés. • Qualité constante grâce à une formulation équilibrée et tolérante. • volume final du pain amélioré grâce à une puissance fermentaire accrue et de l’augmentation de volume. • Un moelleux de la mie amélioré et prolongé • Structure de la mie extra fine. • Amélioration de la stabilité de la pâte et de la tolérance pendant la fermentation. • Manipulation facile de la pâte. • Même dosage que la levure sèche instantanée normale. • Pas besoin de dissoudre. Taux de sucre de 0 à 7%
-
Mauri Soft Gold 2en1
Mauripan Soft Gold 2 en 1 est une combinaison de levure et d'améliorant pour pain à usage général pour un processus pratique et facile sur les pâtes sucrées d’une teneur…Mauripan Soft Gold 2 en 1 est une combinaison de levure et d'améliorant pour pain à usage général pour un processus pratique et facile sur les pâtes sucrées d’une teneur en sucre supérieure à 7%. Découvrez les avantages du 2-en-1 ! • UN SEUL ingrédient à doser, à ajouter et à conserver au lieu d'une levure et d'un améliorant de panification séparés. • Qualité constante grâce à une formulation équilibrée et tolérante. • volume final du pain amélioré grâce à une puissance fermentaire accrue et de l’augmentation de volume. • Un moelleux de la mie amélioré et prolongé • Structure de la mie extra fine. • Amélioration de la stabilité de la pâte et de la tolérance pendant la fermentation. • Manipulation facile de la pâte. • Même dosage que la levure sèche instantanée normale. • Pas besoin de dissoudre. Taux de sucre de 0 à 7%
-
Fleischmann Levure instantanée sèche
Les levures Fleischmann's sont des souches spéciales de levure qui sont choisies et cultivées pour leur uniformité, leur robustesse, leur force, leur stabilité et leur consistance. Elles sont faciles à…Les levures Fleischmann's sont des souches spéciales de levure qui sont choisies et cultivées pour leur uniformité, leur robustesse, leur force, leur stabilité et leur consistance. Elles sont faciles à utiliser. La levure sèche instantanée Fleischmann à faible teneur en sucre convient aux recettes avec une faible teneur en sucre, jusqu'à un maximum de 7%.
-
Prime IDY Low Sugar
Fleischmann Levure instantanée sèche La levure sèche instantanée Fleischmann à faible teneur en sucre convient aux procédés à faible teneur en sucre, jusqu'à un maximum de 7%. La levure sèche…Fleischmann Levure instantanée sèche La levure sèche instantanée Fleischmann à faible teneur en sucre convient aux procédés à faible teneur en sucre, jusqu'à un maximum de 7%. La levure sèche instantanée Prime est une levure à haute activité spécialement développée pour les recettes à faible teneur en sucre, jusqu'à un maximum de 7%, elle est idéale pour toutes les pâtes non enrichies qui exigent un grand pouvoir fermentaire.
-
Mauri Fresh levure congelée
Notre levure de boulangerie fraîche congelée, lavée et filtrée, avec une durée de conservation de 12 mois lorsqu'elle est maintenue à l'état congelé à -18ᵒC. Notre levure congelée offre d'excellentes…Notre levure de boulangerie fraîche congelée, lavée et filtrée, avec une durée de conservation de 12 mois lorsqu'elle est maintenue à l'état congelé à -18ᵒC. Notre levure congelée offre d'excellentes possibilités de bénéficier de l'avantage de la levure fraîche sans avoir la contrainte de la durée de conservation. Activité et consistance élevées, se dissout rapidement dans le processus de mélange.
