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PÂTISSERIE pour les boulangers industriels

AB Mauri offre une large gamme d’ingrédients pour les produits de pâtisserie, que ce soit pour un petit pain, une génoise ou un muffin, notre équipe AB Mauri sera ravie de co-créer des produits sur-mesure pour la pâtisserie avec nos partenaires industriels.

  • Engato Mix génoise

     Notre mix Engato pour génoise, agréable à manger, haut de gamme et de texture homogène, se décline en version nature, vanille et chocolat. D'autres saveurs peuvent être développées et sont…

    Notre mix Engato pour génoise, agréable à manger, haut de gamme et de texture homogène, se décline en version nature, vanille et chocolat. D'autres saveurs peuvent être développées et sont toutes faciles à utiliser, il suffit d’ajouter de l’eau. Nos mixes pour génoises Engato ont d'excellentes propriétés de rétention d'humidité, ce qui prolonge leur durée de conservation. Excellente texture, bon volume, moelleux, facile à utiliser.

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  • Engato améliorant gâteau – Soja

     Prolonge la fraîcheur et la durée de conservation des gâteaux, biscuits et pâtisseries, augmente le rendement en absorbant jusqu'à son propre poids d'eau, haute teneur en matières grasses, remplace certaines…

    Prolonge la fraîcheur et la durée de conservation des gâteaux, biscuits et pâtisseries, augmente le rendement en absorbant jusqu'à son propre poids d'eau, haute teneur en matières grasses, remplace certaines matières grasses dans les recettes sans ajouter de cholestérol, teneur en fibres alimentaires de 12%, non pulvérulent, apporte de la légèreté à la pâte, source de protéines élevées.

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  • VINERO Poudre pour crème pâtissière

     Une crème pâtissière crémeuse à froid, idéale pour les viennoiseries et autres pâtisseries. Préparation complète, pratique, crémeuse, stable à la congélation, décongélation et cuisson.

    Une crème pâtissière crémeuse à froid, idéale pour les viennoiseries et autres pâtisseries. Préparation complète, pratique, crémeuse, stable à la congélation, décongélation et cuisson.

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  • Mix pour beignets, adapté aux recettes avec levure et poudre à lever

     Notre préparation pour beignets levés peut être utilisée aussi bien dans des recettes préconisant la levure que celle à base de poudre levante (levure chimique). Elle donne une pâte est…

    Notre préparation pour beignets levés peut être utilisée aussi bien dans des recettes préconisant la levure que celle à base de poudre levante (levure chimique). Elle donne une pâte est facile à cuire, et des produits finis savoureux avec une forme excellente. Notre expertise technique nous permet de concevoir votre produit sur mesure et lui donner les caractéristiques que vous avez choisies et l'adapter à tous les processus de production industrielle pour créer votre beignet parfait. Simple à utiliser, ne nécessitant que l'ajout d'eau et de sucre. Des solutions sur mesure en matière de texture, de saveur, de tolérance au process et/ou de durée de conservation sont possible.

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La passion nous rassemble…

Notre passion : permettre aux boulangers de développer leur activité grâce à l’innovation et aux nouvelles technologies. Fort d’une expérience mondiale, AB Mauri s’efforce d’élaborer des solutions parfaites pour garantir des résultats de haute qualité dans un secteur en constante évolution.

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